Enginar Köftesi

Malzemeler

• •6 adet enginar
• •3 adet yumurta
• •50 gr. kasar peyniri
• •1 demet maydanoz
• •1 su bardagi un
• •1 su bardagi galeta unu
• •1 adet limon
• •1 adet yumurta, rendelenmis
• •1 su bardagi zeytinyagi
• •Besamel sos için:
• •2.5 su bardagi süt
• •2 çorba kasigi tereyagi
• •1.5 çay bardagi un

Yapılışı

1. 1

   Enginarlari soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardagi su ve 1 çorba kasigi tuzu kaynatin. Enginarlari kaynar suda yumusayana kadar haslayin, süzün. Ezip, püre haline getirin.

2. 2

   Besamel sos için tereyagini eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü

3. 3

   ekleyip karistirin. Besamel sosa, enginar püresi, kasar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karistirin.

4. 4

   Karisimi yaglanmis tepsiye 1 cm kalinliginda yayip sogumaya birakin.

5. 5

   Istediginiz sekilde köfteler hazirlayin.

6. 6

   Kalan yumurtalari hafifçe çirpin. Enginar köftelerini sirasiyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayip, zeytinyaginda kizartip, servis yapin.