Tas Böreği

Malzemeler

• •250 gram kusbasi kuzu eti
• •1 adet sogan
• •1 adet havuç
• •1 adet kabak
• •1/2 çay bardagi sivi yag
• •4 yufka
• •Tuz, karabiber
• •Sos için:
• •1 çorba kasigi tereyagi,
• •1 çorba kasigi un,
• •1 su bardagi süt,
• •100 gram taze kasar rendesi

Yapılışı

1. 1

   Etleri sivi yagda suyunu salip çekene kadar pisirin. Soganlari çenterek etlere ilave edin. Bu arada havuç ve kabagin kabuklarini soyup, küp küp dograyin. Tencerenin yarisina kadar su ilave edip, et ve sebzeler yumusayana dek kavurun ve sogumaya birakin. 2 adet yufkayi üst üste koyarak 4è kesin. Derin bir tatli kasesine kestiginiz yufkanin bir parçasini kaseye koyun, ortasini çukurlastirin. Ortasina etli karisimi koyun ve kenarlarin tümünü harcin üzerine kapatin. Ek yerleri alta gelecek sekilde tepsiye ters çevirip, dizin. 1 kasik tereyagini un ile sararna kadar kavurun.

2. 2

   Sütü ilave ederek boza kivamina gelene dek pisirin. Her böregin üzerine kasikla salça sürerek, kasar peyniri rendesi serpistirin. Önceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.