Patlıcanlı Börek

Malzemeler

• •1 Çorba Kasigi Margarin
• •1 Adet Sogan
• •250 gr Kiyma
• •2 Adet Patlican
• •1 Çay Kasigi Kirmizibiber
• •Karabiber
• •Yarim Demet Maydanoz
• •3-4 Adet Yufka
• •Yarim Su Bardagi Süt
• •Yarim Su Bardagi Su
• •Yarim Su Bardagi Sivi Yag
• •Üzerine: 1 Adet Yumurtanin Sarisi

Yapılışı

1. 1

   Tavaya 1 çorba kasigi margarini aktarin. Küçük küçük kestiginiz sogani yagda pembelestirin. Sonra kiymayi ilave edin. Rengi degisene dek kavurun. Son olarak 1 çay kasigi kirmizibiber ve karabiber ile ince ince dogranmis maydanozu ekleyin. Tavayi atesten alin. Közlediginiz ve kabuklarini soydugunuz patlicanlari küçük küçük kesin. Kiymali harcin üzerine ekleyin. Ayri bir kapta yarim su bardagi sütü, suyu ve siviyagi karistirin.

2. 2

   Yufkayi temiz ve düz bir zemine serin. Bir firça yardimiyla sütlü karisimdan yufkanin üzerine sürün. Yufkayi yuvarlak kenarlarini ortada birlesecek sekilde katlayin. Kuru yerlerine sütlü karisimdan sürün. Dörde kesin.

3. 3

   Her bir karenin içine patlicanli harçtan koyun.

4. 4

   Kenarlarini içe dogru kapatin.

5. 5

   Kat yerleri altta kalacak sekilde yaglanmis tepsiye dizin. Diger yufkalarada ayni islemi uygulayin. üzerine yumurta sarisi sürün. Önceden isitilmis 180

6. 6

   dereceli firinda pisirin.