Patlıcan Salatası

Malzemeler

• •Patlican 3 orta boy 600 gram
• •Sogan 1 büyük boy 100 gram
• •Zeytinyagi 1/2 su bardagi 100 gram
• •Sarmisak 2 dis 6 gram
• •Domates 4 küçük boy 400 gram
• •Yesil biber 5 büyük boy 100 gram
• •Maydanoz 1/3 demet 20 gram
• •Limon suyu 3 yemek kasigi 30 gram
• •Tuz 1 2/3 tatli kasigi 10 gram
• •Kara biber 1/2 tatli kasigi 1 gram
• •Kirmizi biber 1/2 tatli kasigi 1 gram

Yapılışı

1. 1

   Patlicanlari yika, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarini soy, saplarini kes, ince ince kiy. Sogani soy, yika, ince ince dogra, yagla birlikte tencereye koy, kapagi kapat, kisik ateste ara sira karistirarak 4-5 dakika öldür, içine patlicani ilave et, bir iki kez çevir, ocagi kapat. Sarmisagi soy, yika, ez. Diger sebzeleri yika, biberlerin sap ve çekirdeklerini ayir, maydanozu ayikla. Biber ve domatesi ince ince kiy, sarmisak, limon suyu, tuz ve baharatla birlikte patlicana ekle, iyice karistir, servis tabagina al, düzgünce yay, üzerini maydanoz yapraklari ile süsle.