Türlü Güveç (Etli)

Malzemeler

• •300 gr kusbasi koyun eti
• •2 orta boy sogan
• •2 orta boy patlican
• •2 orta boy kabak
• •Iki avuç taze fasulye
• •Bir avuç taze bamya
• •4 adet yesilbiber
• •1/2 bardak sivi yag
• •3 orta boy domates
• •2 yemek kasigi margarin veya tereyagi

Yapılışı

1. 1

   Kusbasi dogranmis etleri, kiyilmis sogan ve 2 kasik yagla atese koyun.

2. 2

   Arada karistirara kisik ateste suyunu çekene dek pisirin.

3. 3

   Patlicanlari alacali soyun, bir parmak uzunlugunda kesin ve üzerine biraz tuz serperek bekletin. Sonra da yikayip kurulayin ve kizgin yaga atarak açik pembe kizartin.

4. 4

   Kabaklarin kabuklarini kaziyip yikayin, yarim parmak uzunlugunda dograyin. Fasulyeleri tuzlu sicak suya atarak 10 dk bugulayin. Bamyalari yikayin ve tepelerini koni biçiminde kesip ayiklayin.

5. 5

   8-10 kisilik bir güvece et ve sebzeleri karisik olarak yerlestirin. Üzerine patlicanlari, dogranmis domates ve biberleri koyun. Yeterince tuz, 1,5

6. 6

   bardak su katip üzeri kapali olarak kisik ateste hafif pistikten sonra biraz da firinda pisirin.