Mercimek Salatası

Malzemeler

• •1 su bardagi yesil mercimek
• •2 adet orta boy bostan patlicani
• •2 adet havuç
• •5 adet taze sogan
• •1/2 demet maydanoz
• •1/2 demet dereotu
• •1 adet orta boy sogan
• •1 çay bardagi mayonez
• •1/2 limonun suyu
• •Tuz
• •Kirmizi biber
• •1 kahve fincani zeytinyagi
• •1 dis sarimsak

Yapılışı

1. 1

   Mercimegi bir tasim kaynatip, süzün. Tekrar sicak su ekleyip, yumusayana kadar haslayin.

2. 2

   Havuçlari rendeleyin, sogani ince dograyin, maydanoz ve dereotunu ince kiyin. Malzemeyi mercimege karistirin.

3. 3

   Sosu için, mayonez, limon suyu, zeytinyagi, dövülmüs sarmisak, tuz ve kirmizi biberi bir kapta karistirin.

4. 4

   Sosu mercimege ilave edip karistirin. Patlicanlari ikiye bölün. Içlerini bosaltin, kararmamasi için hafifçe tuzlayin. Mercimek salatasini içine doldurup servis yapin.