Şehriyeli Pilav

Malzemeler

• •1 kahve fincani arpa sehriyesi
• •4 çorba kasigi tereyagi
• •3 su bardagi su
• •2 bardak pirinç
• •tuz

Yapılışı

1. 1

   Pirinçleri ayiklayin, bir tencereye piriçlerin üzerini örtecek miktada, sicak ancak kaynar olmayan su koyun. 20 dakika kadar bekletin. Nisastasi kaybolana kadar yikayip, süzün. Bir tencereye tereyagini koyarak hafifçe kizdirin. 3 bardak suyla, tuz ilave ediP, Kaynamaya birakin. Diger taraftan arpa sehriyesini yagda pembelesene KADAR çevirin. Kevgirle yagdan alip, içinde bol kaynar su olan bir tencereye koyun, yarim saat kadar haslayin.

2. 2

   Pilav suyu iyice kaynayinca pirinçlerle sehriyeyi birlikte tencereye atin. Biriki defa karistirip tencerenin kapagini kapatin.. Pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra orta isidaki ateste pismeye birakin. Tencereyi atesten almadan önce pilavi bir defa karistirip servis tabagina koyun.