Ispanaklı Piliç Sarması

Malzemeler

• •3 piliç gögsü, derisi, kemigi çikarilmis
• •1 piliç butu
• •1 kg. ispanak
• •1/2 bardak kasar peyniri rendesi
• •100 gr. tereyagi
• •3 sogan, ince kiyilmis
• •3 dis sarimsak, dövülmüs
• •2 çorba kasigi çam fistigi
• •tuz
• •karabiber

Yapılışı

1. 1

   Piliç gögsünü ortadan ikiye ayirip parçalari iki naylon folyo parçasi arasina yerlestirin. Eti döverek yassiltin. Piliç butunun kemigini ve derisini ayirin.

2. 2

   Ispanagi üç kez yikayip ayiklayin. Firininizi 200° C’de isitin.

3. 3

   Ispanagin yarisini piliç butu, tuz, karabiber, kasar peyniri ile birlikte mutfak robotunda çekin. Yassilttiginiz gögüs etlerinin üzerine robotta çektiginiz harci paylastirin. Rulo seklinde sarin. (Sonra çikarmak üzere iple baglayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.) Tereyaginin yarisini bir tavada kizdirin. Piliç sarmalarinin her tarafini pembelesene kadar kizartin, firin tepsisine alin. 10 dakika firinlayin. Kalan tereyagini kalin dipli bir tavada eritin. Sogan ve sarimsaklari tavanin kapagini kapatarak, arada karistirarak 5 dakika pisirin. Dolmalik fistigi ekleyin, hafif esmerlesene kadar karistirarak kavurun. Kalan ispanagi ilave edin, 10 dakika tavanin kapagini kapatmadan karistirarak kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyip atesten alin. Piliç sarmayi kavurdugunuz ispanak ve kestaneli pilav ile servis edin.