Buharda Türlü

Malzemeler

• •2 adet kabak
• •2 adet havuç
• •15 adet taze fasulye
• •10 adet mantar
• •2 adet domates
• •2 adet patates
• •4 adet sivri biber
• •1 adet soğan
• •3 dişsarmısak
• •2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. 1

   Kabak, patates, fasulye, sivri biber, domates, soğan ve havuçları iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Mantarları limonlu suda bekletin. Sarımsakları

2. 2

   soyup, bütün bırakın.

3. 3

   Hazırladığınız sebzeleri tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra bambu buhar sepetlerine koyun. Sepetleri üst üste koyup, kapağını kapattıktan sonra yarısına kadar su dolu tencerenin üzerine yerleştirin.

4. 4

   Orta ateşte fasulye yumuşayana kadar pişirin. (Buharda pişirmede, sebzelerin fazla yumuşamadan hafif kıtır kalarak pişirilmesine dikkat edin) Pişen sebzeleri,büyük bir kaseye alın üzerine zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırın. Buharda türlüyü sıcak olarak servis yapın. Çiğ yağ tadını sevmiyorsanız, sebzeleri bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında 1 dakika sote edebilirsiniz.