Kefal Çorbası

Malzemeler

• •1 Adet kefal baligi
• •1 Adet havuç
• •1 Adet patates
• •1 Adet kereviz
• •4-5 Adet defne yapragi
• •1 Çorba kasigi salça
• •1 Demet maydanoz
• •1 Adet limon
• •2 Çorba kasigi un (tepeleme)
• •1-2 Çorba kasigi tereyagi veya margarin
• •1 Adet sogan

Yapılışı

1. 1

   Tencereye yagi alip, eritin.

2. 2

   Sogani yemeklik dograyip, ilave edin.

3. 3

   Soganlar pembelesene dek kavurun.

4. 4

   Patates, havuç ve kerevizin kabuklarini soyup, findik iriliginde dograyin.

5. 5

   Sebzeleri de tencereye aktarip, ara sira karistirarak sote edin.

6. 6

   Sebzeler yumusamaya baslayinca tencereye yeterince su, salça ve tuz ilave edin.

7. 7

   Kefalin kafasini ve iç organlarini temizleyip, özenle yikayin.

8. 8

   2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemigini çikarmadan) Tencereye iri dogradiginiz balik parçalarini da ilave ederek agir ateste baliklar ve sebzeler yumusayana dek pisirip, tencereyi atesten alin.

9. 9

   Çorbanin suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadini baliga verdigi için sebzelerin posali kismini kullanmaya gerek kalmaz) Tereyagini eritip, unu ilave edin.

10. 10

    Un sararana dek kavurun.

11. 11

    1 Kepçe çorbanin suyundan ilave edip, unubulamaç haline getirip, tencereye aktarin.

12. 12

    1 Tasim kaynattiktan sonra atesten indirin.

13. 13

    Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanin suyundan bir kepçe gezdirin.

14. 14

    Limon sikarak servis yapin.